Инженеры-механики из Массачусетского технологического института провели исследование реологии на печеньях Oreo и выяснили, что крем на них чаще всего остается на одной стороне. Это связано с процессом создания печенья, когда крем лучше прилипает к первой вафле из-за небольшой временной задержки. Результаты исследования опубликованы в журнале Physics of Fluids.

Математическая модель приготовления эспрессо позволяет добиться повторяемости вкуса и экономии кофе. Она рекомендует помол зерен до определенного размера, который грубее используемого сегодня в большинстве случаев. Ученые из Университета Портсмута разработали новую математическую модель заваривания эспрессо, которая объясняет непостоянство качества и предлагает оптимальные значения параметров.